Рис є одним із найпоширеніших гарнірів у світі, і приготування його смачного та ніжного вимагає особливої уваги до деталей. Одним із важливих моментів у процесі приготування рису є вибір води, якою його заливати. Більшість людей вважає, що будь-яка питна вода підійде для цього, але насправді це не так.
Підбір правильної води для варіння рису має вирішальне значення для отримання ідеальної текстури та смаку. Використання якісної води дозволить вашому рису витримати потрібне співвідношення між вологістю та пластичністю, а також збереже його приємний аромат.
Основне правило при виборі води для варіння рису – вона повинна бути без домішок та добре очищеною. Жорстка вода з високим вмістом мінеральних солей може негативно вплинути на смак і структуру рису, роблячи його жорстким і неякісним. Тому рекомендується використовувати фільтровану або бутильовану воду, щоб гарантувати оптимальну якість вареного рису.
| Тип рису | Необхідна кількість води |
|---|---|
| Білий рис | 1:2 (1 частина рису на 2 частини води) |
| Круглозерний рис | 1:1.5 (1 частина рису на 1.5 частини води) |
| Дикий рис | 1:3 (1 частина рису на 3 частини води) |
| Арборіо (рис для різотто) | 1:3.5 (1 частина рису на 3.5 частини води) |
Якою водою заливати рис для варіння холодною чи гарячою?
Промийте рис у холодною воді від 1 до 3 разів. Така водна процедура дозволить зменшити кількість крохмалю та зробить готовий рис більш розсипчастим. Залийте рис холодною водою, щільно закрийте кришку та поставте на максимальний вогонь. Як тільки вода закипить, посоліть рис і перемішайте.
Яка вода потрібна для варіння рису?
Рис потрібно обов'язково додавати тільки до киплячу воду. Вона має бути підсоленою. Якщо додати рис до холодної води, продукт сильно розвариться.
Якою водою заливати рис, щоб був розсипчастий?
Мал в казані, в каструлі і в сковороді. рис заливають підсоленої водою і варять під кришкою до готовності близько 20 хвилин. Якщо хочете рис розсипчастий – Заливайте його холодною водою.