Як правильно квасити капусту щоб вона була білою?
треба починати квасити спочатку при кімнатній температурі 2-4 дні, потім винести в прохолодне місце гніт на капусті тримати перші 2 дні, потім зняти, перемішати і знову поставити обов'язково протикання капусти у баку на день по кілька разів до самого дна, щоб виходили гази від бродіння
Як правильно квасити капусту, скільки солі?
Скільки солі класти у квашену капусту? За класикою: на один кіло овочів – 25-30 грам солі. І відразу уточнимо, скільки солі в столовій ложці: вказана кількість – це одна столова ложка солі без гірки та з гіркою відповідно.