При варінні вода повинна повністю покривати бульби. Якщо ви вже варили саме таку картоплю, і, знаєте, точно, що вона потемніє, то при наступному варінні додайте лавровий лист або невелику ложечку оцту.5 лист. 2019 р.
Чи можна готувати картоплю, якщо вона потемніла?
Соланін – це нестійка речовина, в процесі варіння вона руйнується. Тому, якщо у картоплі трохи зазеленів бочок, то цю частину можна відрізати, а овоч зварити: не запекти або посмажити, а саме зварити, щоб у процесі термічної обробки соланін перейшов у рідкий стан і разом із окропом був злитий.
Чи можна їсти потемнілу картоплю після варіння?
Картопля, що потемніла після варіння – велика неприємність. Він не небезпечний, але має непривабливий вигляд, такі бульби не хочеться подавати на стіл. У чому причина цього явища та як уникнути його при вирощуванні власної картоплі? Потемніння бульб після варіння не спричинене інфекцією і не є небезпечним для людини.