Чим замінити кермо?
Поросяче кермо можна замінити яловичими кінцівками, курячими лапами. Адже тут головне, щоб «вихідний матеріал» дав хорошу клейковину. Кажуть, рибний холодець теж виходить навіть їстівним.
Скільки варити кермо за часом?
Як тільки вода закипить (приблизно через 30-40 хвилин), злийте її та залийте м'ясо чистою водою. Знову поставте варитися. Після закипання вогонь зменшіть і варіть свинячу кермо біля 2-2,5 годин.