Важливість включення цільнозернових продуктів до раціону

Цільнозернові продукти – це харчові продукти, які виготовлені з використанням зерен цільного зерна. На відміну від звичайних продуктів, у яких використовуються лише певні частини зерна, цільнозернові продукти містять усі шари зерна, зберігаючи його всі корисні властивості. Така їжа є незамінним джерелом клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які сприяють підтримці здоров'я організму.

Цілісне зерно складається з трьох основних частин: висівок, зародка та ендосперму. Висівки – це зовнішній шар, багатий на клітковину, який містить безліч корисних речовин, таких як вітаміни групи В, калій і магній. Зародок – це невелика частина, розташована в серцевині зерна, що містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Ендосперма – це найбільша частина, що складається переважно з вуглеводів та білка.

Цільнозернові продукти можуть бути певного виду, такі як цільнозерновий хліб, мюслі, крупи, або можуть використовуватися як основний інгредієнт в інших продуктах, наприклад, цільнозерновому борошні, яке може бути використане при приготуванні хліба, пирогів та інших випічок.

Що входить у цільнозернові продукти
НайменуванняОпис
ПшеницяОдна з основних зернових культур, що використовується для приготування хліба, круп та інших продуктів.
ГречкаМає високий вміст білка, вітамінів та мінералів, є основним продуктом у раціоні багатьох людей
ОвесБагатий клітковиною, білком, вітамінами та мінералами, широко використовується як корм для тварин
МалОсновна їжа для мільярдів людей по всьому світу містить безліч корисних речовин
КукурудзаМістить багатий набір антиоксидантів, вітамінів та мінералів, активно використовується в харчовій та кормовій промисловості

Чверть (1/4) тарілки мають займати цільнозернові продукти. Це цілісні та непошкоджені зерна – цільна пшениця, ячмінь, кіноа, овес, коричневий рис або продукти, які з них приготовані.3 жовт. 2023 р.

Яка каша вважається цільнозерновою?

Щоб легко перейти на правильне харчування (ПП), варто запам'ятати які каші вважаються цільнозерновими. Це не складно навіть якщо вам не хочеться вивчати дрібні написи на упаковці. До цільного зерна відносяться практично всі злаки, з яких не зняли оболонку.

Які продукти вважаються цільнозерновими?

Цільнозернові продукти продукти, виготовлені з цільного зерна із збереженням того ж балансу поживних речовин, що й у первісному зерні. До продуктів із цільного зерна відносять цільнозерновий хліб, цільнозернові макарони, цільнозерновий кускус, цільнозерновий булгур і коричневий і бурий рис.

Які каші із цільних зерен?

Цілісні злаки – це різні крупи, які можуть бути як у вигляді каш, так і у вигляді гарнірів (гречка, цільнозерновий кус-кус, булгур, кіноа, бурий рис).

Що таке цільнозернова дієта?

Середземноморська дієта рекомендує вживання необроблених та натуральних продуктів, до яких належать цільнозернові злаки. Цільнозерновий означає, що в злаці повністю збережені елементи, що містяться в ньому до рафінування, дуже важливі для здоров'я людини. Наприклад, це може бути висівки.