Чи потрібно класти в тісто для пельменів яйце?
Яйця роблять тісто щільним, непроникним, завдяки чому воно не розвалюється у воді та тримає начинку. І якщо при замісі дріжджового тіста небезпечно підсипати багато борошна (випічка вийде занадто щільним, важким), то при замісі прісного тіста не можна передозувати рідину.
Яке тісто на пельмені краще дріжджове чи бездрожжеве?
Пельмені з дріжджового тіста настільки універсальні, що стануть чудовим обідом, не менш вдалою вечерею і навіть приводом для дружньої посиденьки. Пельмені підходять для дитячого харчування, але в той же час стануть ситною стравою для коханого чоловіка або частуванням для друзів, що раптово нагрянули.